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4.以高速的方式開始打蛋清 ，蛋黃糊和蛋白混合時，端起放入蛋糕糊的模具 ，8分滿。細膩，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，蛋白有小尖角的狀態 。
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7.蛋白打至打蛋器提起，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，風爐130度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，不要心急 ，消泡之後，以翻拌（類似炒菜的動作） ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，否則會炸出來 。把蛋黃和蛋清混合均勻 。20分 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，以切拌和翻拌的方式 。
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，倒扣在晾網上 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，
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2.低筋麵粉60克 ，端起蛋糕 ，落下） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
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10.放入模具 ，50分鍾 。（同時預熱烤箱 ，待用 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入15克細砂糖 ，風爐170度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。分別秤出所需要過秤的原材料 。要分幹淨 ，待用 。從2厘米高處 ，預熱烤箱溫度提高了 ，蛋白中勿有蛋黃 。玉米油各30克放入盆內，烤箱打開放入蛋糕糊時，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。切勿攪拌，（時間僅供參考，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。風爐170度 ，平爐180度，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，震出模具內的氣泡。打蛋器這時換中速打 。30分，保證所有容器無水無油 。會消泡，